مطبخ ~كعك الجبن ~

مطبخ ~المقادير :
قالب من كعك الشوكولاتة
علبة جبن فيلادلفيا - كبيرة
ملعقتين طعام لبنه
نص كوب حليب مركز
2 كوب كريمة مخفوقة مسبقاً
ظرف جيلاتين مذاب
توت


مطبخ~طريقة العمل :
في قوالب مفتوحة من الأعلى والأسفل توضع شرائح من الكيك كقاعدة
يخلط الجبن واللبنة حتى يصبح كالكريمة ويضاف إليه القليل من الحليب المركز
تخفق الكريمة وتضاف للخليط السابق مع الجيلاتين المذاب
تملىء قوالب الكيك بالكريمة وتوضع بالبراد حتى تتماسك
عند التقديم يجمل الوجه بالتوت ويرش بالسكر الناعم وبالعافية
كل ماحبيتيها تكون متماسكة أكثر ضاعفي مقدار الجبن ، ولو حبيتي تكون قشدية خلي الكريمة أكثر

مطبخ ~كيكة الباونتي

كيكة الباونتي

مطبخ ~المقادير :

مقادير الكيكه *

نصف كوب زبدة ويمكن استبدالها بالزيت النباتي

ثلثين كوب سكر كوب

وثلاثة أرباع من الدقيق

ملعقة بكنج باودر كبيره

ملعقة فانيلا

4 بيضات

4 ملاعق حليب سائل

3 ملاعق كا كاوبالخلاط ثمن بالفرن اختصارخلطة الوجه2 كوب حليب سائل 6 ملاعق كبيرة سميد ثلث كوب من الزبدة

ثلاثة أكواب من جوز الهند ثلثين الكوب من السكر

يخلط كل المقادير السابقة وترفع على النار حتى يغلي ويحرك قليلاً

حتى يتماسك وتوضع على الكيك وهي ساخنه

مطبخ ~مقادير الطبقة الثالثة "

علبة قشطة

فنجان سكرملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة كاكاوتخلط جميع المقادير على النار حتى

تتكون صلصلة الشوكولاته وتوضع على الكيكة وبالعافيه ~

مطبخ ~كب كيك التمرر بالتوفي ~

مطبخ ~المقآدير + آلطريقه :

نص كوب سكر

بودره كوب

طحين كوب

تمر منقوع بكوب ماء حار

نص كوب زيت

بيضتين ملعقه كبيره

بكم بودرر ربع

ملعقه قرفه شوي ملح

بالخلاط ... دخليها الفرن

بعد كذا زينيها بتوفي ومكسرررات

وبالعافيه على قلوبكم ~

مطبخ ~اقماع السميد ~

كوب سميد :

مطبخ ~آلمقآدير ..:

نص كوب سمسم

قشطه ملعقه صغيره

بكم بودر ربع كوب

طحين اعجنيهم مع بعض وشكليهم اقماع صغيره

واقليهم بعد كذا غرقيهم بالشيره ثمن احشيهم قشطه

وزينهم بالمكسررررات وبس

بآ العاافيه ~

مطبخ ~طريقه بديله عن اللحم والدجاج للنباتيين

مطبخ ~طريقه بديله عن اللحم والدجاج للنباتيين ^^

- خبز تورتيلا ابيض

- جزر شرائح

- فطر شرائح

- ملفوف برضه مقطع شرائح

- شوية زهره (قرنبيط ) مفككه وردات صغيره

- فلفل اخضر بارد شرائح طوليه

- صويا صوص

- جبن سلايسسفي التيفال

مطبخ ~آلطريقه :

نحط ملعقه كبيره زيت ونظيف لها الخضار بالتدريج الزهره والجزر والفلفل الاخضروالملفوف والفطر و نضيف رشة الملح ونحركها لحد ماتقرب تذبل بعدين نضيف صويا الكميه الي نحب ونطفي النار..بعدين ندهن التورتيلا بمسحة مايونيز ونضيف الخضار اللي عملناها وعليها الجبن نسكرها ونحميها في التوستر..ملاحظه لاتحطون زي الصوره جرجير وتسخنوها لانه اذا تسخن يعطي طعم مر ويخرب الساندوتش..

***

Garlic Sauceمطبخ ~

Garlic Sauce

مطبخ ~المقادير :

بيضه <== لازم تكون طازجه ../..

1 م ك خل ../..

عصرة ليمون ../..

ملح ../..

فص ثوم اخلطيهم بالخلاط واثناء الخلط بشويش صبي

عليهم ثلاث ارباع كوب زيت نباتي لغاية ماتثقل الخلطه

ويتكون عندك مايونيز ودخليه الثلاجه ...

طبعا لايفضل للحامل انها تاكل شي فيه بيض ني

Big Mac Sauce~مطبخ

Big Mac Sauce

مطبخ ~المقادير :

نصف كوب مايونيز ../..

4 م ك صوص فرنسي ../..

مخلل خيار مفروم ../..

بصل ابيض مفروم ../..

1 م ك خل ../..

1 م ك سكر ناعم ../..

رشة ملح اخلطي المقادير سوا وحطيهم بالثلاجه ..

وفعلا الطعم نفس طعم البيج ماك صوص اللي بماكدونالدز ~

مطبخ ~اجنحة الدجاج بالباربكيو

اجنحة الدجاج بالباربكيو

وما ابالغ اذا قلت طلعت الاجنحه اطعم بكثييييير من حقات المطاعم ^^

مطبخ ~المقادير :

أجنحة وأفخاذ دجاج ../..

كوب دقيق ../..

1 ونصف ملعقه صغيره بابريكا ../..

1 ونصف ملعقه صغيره ملح ../..

ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون

نخلط البهارات والدقيق وانغمس فيها الاجنحه

ونحطهم بصينيه وبالثلاجه لمدة ساعه عالاقل

- انا تركتهم 5 ساعات -

مطبخ ~بينك باستا بالخضار

مطبخ ~المقادير :

باستا اي نوع

بصل مكعبات

ثوم مفروم

طماطم مكعبات

معجون طماطم

فلفل بارد مكعبات

خضار حسب الرغبه مقطعه مكعبات (انا احط بطاطس وفطر وجزر)

جبن سائل قشطه

للوجه موزريلا مبشور

مطبخ ~الطريقه :

نسلق الباستا بماء وملح وزيت نشوح البصل

والثوم ثم الطماطم ثم الخضار المشكله والملح

والبهارات نحط شوي صلصه لحد مايصير احمر

نقلب الباستا مع الخضارنضيف الجبن والقشطه ونقلب

نحطها بصحن التقديم ونرش الوجب بموزريلا وبالعافيه

مطبخ ~باستا سوبريم

مطبخ ~المقادير :

باستا اي نوع

بصل مكعبات

فطر شرايح جزر مبشور

ملح وفلفل وبهارات

كريمة خفق

مطبخ ~الطريقه :

نسلق الباستا بماء وملح وزيت نشوح البصل لحد مايذبل ثم نضيف

الفطر والجزر مع الملح والبهارات نضيف الباستا ع الخليط

ونقلبهم نضيف كريمة الخفق لحد ماتثقل وبالعافيه ,.

مطبخ ~صينية المكرونه بصلصة الجبن والقشطه

مطبخ ~المقادير :

باستا اي نوع تحبون

الحشو :دجاج فيليه مكعبات - بصل وثوم مفرومين

- فلفل رومي مكعبات - ملح وفلفل وبهارات الصلصه :

جبن سائل + قشطه

الطريقه :- نسلق الباستا بماء وملح وزيت - نسوي الحشو نشوح البصل ثم الدجاج والملح والفلفل والبهارات ثم الفلفل ونتركهم لحد

مايستوون - بصينيه بايركس نحط نصف كمية الباستا ثم الحشو ثم بقية الباستا - بالخلاط نخلط الجبن والقشطه ونصبها ع الوجه - نرش

الوجه ابالموزريلا - نتركها بالفرن لحد ما تتحمر وبالعافيه

مطبخ~..|| سينابارتس { Cinnaparts } ||..

مطبخ ~.. سينابارتس { Cinnaparts } ..

مطبخ ~المقادير /

[ 1/2 2 كاس طحين ابيض .. بيضه ]..

[ 1/3 كاس سكر ..1/3 كاس زيت ]..

[ 1/3 كاس حليب سائل ..1/3 كاس ماء دافي .. ويمكن يزداد .. ]..

[ 1 ملعقه بيكنج بودر ..2 ملعقه صغيره خميره فوريه ]..

مطبخ ~التغطيه :

1/4 كاس زبده مذوبه ..

3/4 كاس سكر مع 2 ملعقه كبيره قرفه مطحونه ..

مطبخ ~الزينه :

[ 1/4 علبة نستله .. 3 حبات كيري ]..

شوكولا نوتيلا او هيرشي ..

مطبخ ~الطريقه /

1 - نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا الماء ..

2- نعجن ثم نظيف الماء بالتدريج الى ان نحصل على عجينه بدرجه الين من المعجنات ..

3- تترك ساعه ترتاح .. ثم نكور العجينه الى كوره بحجم حبة الجوز او اصغر ..

4- نغطيها بالزيده ثم خليط السكر .. ونضعها بالصينيه ..

5- نتركها ترتاح قبل ادخالها الفرن لمدة 10 دقائق .. ثم ندخلها الفرن الى ان تنضج ..

مطبخ ~ملاحظه مهمه :

ممكن يكون شكلها ناضجه بس تكون معجنه بالوسط كي نعرف

مدى نضجها أضغط علي العجينه بأصبعي أذا نزلت مكان أصبعي ولا ارتفع معناها مانضجت ..

اما اذا ضغطت عليها وارتفعت ثانيه معناها استوت ..

6- تقلب في صينية التقديم ..

وتغطي بخليط النستله وتزين بالنوتيلا ..

لـ لمسه جميله /

يمكن وضع جبن داخل العجينه

او مكسرات مجروشه مع جوز الهند ..

/

مطبخ ..|| حلى الطبقات الكلاسيكيه ||..

مطبخ ~ المقادير /

1- كيك سويس رول الطبقه الاولى :

[ 2 علبه بسكوت مطحون .. علبه قشطه .. 1/2 أصبع زبده ] ..

مطبخ ~الطبقه الثانيه :

[ 2 علبه حليب شوكلاته .. كاس ماء ] ..

[ 6 ملاعق حليب بودر ..2 كيس كريم كآرميل.. علبه بسكوت مطحون ]..

مطبخ ~الطبقه الثالثه :

[ 2ظرف دريم ويب .. نص بياله حليب بارد ].. قشطة

مطبخ ~الطريقه /

1- يقطع الكيك ونصفه ع أطراف الصينيه المتحركه ..

2- تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص بالصينيه وتدخل الثلاجه حتى تجهيز الطبقه الثانيه ..

3- تخلط مقادير الطبقع الثانيه على النار ماعد البسكويت ..اذا شارف على الغليان نرفعه ونضعه بالخلاط مع البسكويت ..

4- يسكب على الطبقه الاولى ويدخل الثلاجه ..

5- نبدا بتجهيز الطبقه الاخيره .. بخفقها حت نحصل على كريمه كثيفه .. ثم نضعها على الطبقه الثانيه ..

6- تخطط بصلصة الهيرشي .. ثم نسحبها بالسكين ..ندخلها الفريزر عشر دقايق .. ثم نقدمها ..

مطبخ ..|| صينية مكرونه على الطريقه المكسيكيه ||..

.. صينية مكرونه على الطريقه المكسيكيه ..

مطبخ ~المقادير /

[ 1/2 كيس سبيكتي يكسر من النصف ويسلق .. بصل مفروم ناعم ]..

[ 3 اصابع هوت دوق مقطع شرائح .. ][ كوب جبن بارميزان ..علبة جبن كرافت شيدر ]..

خليط من { كوب ماء _ 4 حبات طماطم وسط_4 ملاعق معجون طماطم _ اوريغانو } ....

[ فلفل اسود _ فلفل أحمر مطحون ] ....

[ مكعب ماجي .. زيت نباتي ]..

مطبخ ~الطريقه /

1- يحمر البصل بالزيت ثم يضاف إليه الهوت دوق .. والفلفل الاسود والاحمر والماجي ..

2 - يضاف مزيج الطماطم .. ويترك خمس دقائق حتى يتسبك ..

3 - يضاف السبيكتي .. ويحرك سوياً ..

4- يوضع في صينية التقديم .. ويرش بالجبنه ..

5 - يدخل الفرن من الاسفل ثم يحمر .. ويقدم ..

مطبخ ..|| سلطة السوشي ||..

.. سلطة السوشي ..

مطبخ ~المقادير والطريقه /

[ خيآر حجم كبير يقشرالى شرائح .. جزر شرائح ]..

[ كرُنب ناعم .. زهره مقليه مقطعه صغير ]..

آعواد آسنان ..

* توضع شريحه من الخيار ويوضع عليها قليل من الكرُنب والجزر وقطعة زهره ..

* تلف بشكل أسطواني ويوضع عود اسنان حتى لاتفتح ..*تقدم مع صلصة ثاوزند ايلاند وصلصة بلوتشيز ..

مطبخ ../ حلى الكآنشو 2 / ..

../ حلى الكآنشو 2 / ..

مطبخ ~المقادير :

- مطبخ ~الطبقة الأولى :

1/2 باكيت بسكوت دايجستيف [ Digestive ] ،

2\1 نصف علبة قشطه

2\1 ملعقة كبيرهـ شوكولا بودرهـ

-مطبخ ~ الطبقة الثانيه :

[ علبة حليب نستله .. 6 حبات جبن كيري ]-

الطبقة الثالثه: [ 6 علب كانشو .. شوكلا سائله ]

مطبخ ~الطريقه :

1 - يطحن البسكويت بحيث يميل إلى الخشونه ..ثم يضاف إليه القشطه والشوكلا ..

2 - يوضع الخليط في صينيه بايروكس ويسوى ويرص بالملعقه ..

3 - يخلط مقادير الطبقه الثانيه بخلاط الكأس ثم يسكب فوقه ..

4 - يدخل الفرن حتى يتماسك لمدة ربع ساعه ..

5 - يوضع الكانشو على الطبقه الثانيه ويزين بالشوكلا السائله ثم يدخل الثلاجه ..

وعند التقديم يقطع ..

مطبخ../ حلى الكآنشو 1 / ..

../ حلى الكآنشو 1 / ..

مطبخ ~المقادير :

[ 4 علب بسكويت كانشو .. 4 فليك ] ..

[4 فناجين شاي حليب محمر .. 2 فنجان شاي سكر بودرة ]

[ 2 ملعقة قشطه ..]

مطبخ ~الطريقه :

1 - يخلط الحليب والسكر والقشطه حتى تتكون عجينه ..

2 - نكسر الفليك ..

3 - أ ) تؤخذ قطعه من العجينه وتكور ..

ب ) تفرش باليد وتضع بها حبة كانشو .. ثم تغلق وتكور براحة اليد ..

ج ) تدحرج بالفليك ..تقدم ..

مطبخ../ حلى الترآميسو / ..

../ حلى الترآميسو / ..

مطبخ ~المقادير :

[ 2 باكيت كريم كارميل .. 3 باكيت دريم ويب ] ..

[ 2 علبة قشطه .. علبة جبن فلادلفيا صغيرهـ ]..

[ كوب وربع حليب بارد .. 1/2 باكيت بسكويت شاي ]..

7 مغلفات بسكويت رينغو .. > او اي نوع مشابه[ حليب سائل + نسكافيه ]

لتغميس البسكويت ..كاكاو بودرهـ للتزين ..

مطبخ ~الطريقه :

1 - أ) يخلط الحليب والدريم ويب حتى يرتفع ..

ب ) ثم نضيف الجبنه والقشطه والكريم كارميل .. وتوضع بالفريزر ..

2 - نحضر صينيه ذات قاعدهـ متحركه ونصف بسكويت الشاي بعد تغميسه في خليط الحليب والنسكافيه ..بحيث نترك فراغات على الجوانب لوضع اصابع الرينغو ..

3 - نخرج الخليط من الفريرز ونضع نصفه فوق البسكويت ..4

- نضع طبقه من البسكويت المغمس بخليط الحليب ..

5 - نضع النصف الاخر من الخليط ثم يوضع بالفريز لمدة 4 ساعات ..

6- يترك خارجاً قبل التقديم بربع ساعه ثم تفتح الصينيه وترش بالكاكاو وتقدم ..

مطبخ ~صلصة البآشميل :

5 ملاعق أكل حليب بودرهـ ..

[ 1/2 1 ملعقه جبن كرافت سائل .. 1/2 1 ملعقه مايونيز ]

[ 1/2 1 ملعقه طحين ..1/2 1 كواب ماء ]

* يخلط بالخلاط ثم يوضع على النار حتى يثخن قوامه بنعومة المخمل ..

مطبخ ~الطريقه :

1- يصف البطاطس في الصينيه ثم يوضع نصف مقدار اللحمه ثم شرائح اللزانيا ..

2- يوضع بقية اللحمه ثم صوص البآشميل ثم جبن موزريلا ..

3- يدخل الفرن حتى يذوب الجبن وتتحمر ثم يقدم ..

مطبخ../ شوربة كريمة الدجآج / ..

../ شوربة كريمة الدجآج / ..

مطبخ ~المقادير :

[ 2 صدر دجاج مقطع مكعبآت .. 3 ملعقه طحين ] ..

[ 1/2 آصبع زبدهـ .. 1/2 كوب كريمة خفق ] ..

[ مكعب ماجي .. ملح وفلفل اسود ] ..

مطبخ ~الطريقه :

1 - يسلق الدجاج مع مكعب الماجي ويوضع عود قرفه لـ امتصاص الزفرهـ ..

يترك حتى ينضج ..

2 - أ ) تذاب الزبدهـ ...

ب ) يضاف اليها الطحين مع التحريك المستمر .

3 - يوضع مايعادل 2 ونصف من ماء سلق الدجاج مع الاستمرار بالتحريك ويتكون لدينا مزيج ثقيل شيء ما ..

4 - تضاف الكريمه مع الاستمرار بالتحريك ويتشكل لدينا مزيج كريمي القوام ..

5 - تضاف قطع الدجاج ويتبل بالفلفل الاسود والملح حسب الطعم .. ويترك مدة خمس دقائق على النار

..يقدم ..

مطبخ../ سلطة البيتزاء / ..

../ سلطة البيتزاء / ..

مطبخ ~المقادير :

[ ملفوف .. حشوة بيتزاء ]..

مطبخ ~ حشوة البيتزاء :

فلفل رومي يقطع غلى مكعبات ..[ آحمر_ أخضر _ اصفر ] ..

[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..

[ نقانق مقطع آنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..

[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..

* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..

* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..

مطبخ ~إعداد السلطه :

توضع حشوة البيتزاء في قوارب من الملفوف وتقدم ..

مطبخ../ كيكة الجبن / ..

../ كيكة الجبن / ..

مطبخ ~المقادير :

2 كوب دقيق ..

نصف ملعقه شاي ملح ..

ملعقة حبة البركه ..

ملعقه شاي بيكنج باودر ..

ربع كوب زيت ..

كاس ونصف حليب سائل ..

ملعقه طعام سكر ..

2 بيضه ..

1/2 ملعقه فانيليا ..

2 ملعقه حليب بودره علبة جبن شيدر مبشور ..

3 ملاعق جبن كرافت سائلة

مطبخ ~..الزينه :

ملعقة جبن سائل ..

سماق ..

زعتر ..

مطبخ ~..الطريقه :

1- تخلط المقادير الجافه سوياً ..

2- يخلط الحليب والبيض والفانيليا سوياً ثم يصب على بقية المقادير ويخلط ..

3- يضاف الجين السائل والجبن الشيدر ويمزج حتى يتجانس ..

4- يوضع الخليط في صينية البريد ..

5- يدخل في فرن ساخن ويخبز لمده 45 دقيقه ..

6- يدهن سطح الكيكه بالجبن ويزين بالسماق والزعتر ..

مطبخ../ عصير المانجو بالايس كريم / ..

مطبخ~../ عصير المانجو بالايس كريم / ..

المقادير: عصير مانجو ثقيل مثل كي دي دي ..

ايس كريم فانيليا

قطع مانجو طازجه ..

مطبخ ~الطريقه :

يوضع ملعقه من الايس كريم في قاع الكوب ثم قطع المانجو ..

ويسكب العصير بهدوء ..

يزين بالكريمه وفستق مطحون ويقدم ...

مطبخ~..{ سينآبون الحلقه الحلزوني }..

مطبخ ~ المقادير :

عجينة الفطآئر ..

مطبخ ~الحشوه/

[ سكر بني .. قرفه ] ..

مطبخ ~التغطيه \

1/4 علبة نستله الكبيره ..

3 قطع كيري ..

* يخلط بالخلاط ..

[ هيرشي .. توفي ]..

مطبخ ~الطريقه :

1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..

2- تدهن بالزبده وترش بخليط الحشوه ..

3- تلف بشكل اسطواني ثم تمدد وتلف بشكل حلقه ..

4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..

5- تسقى بخليط التغطيه ثم تخطط بالهيرشي والتوفي ..