فوائد النعناع العلاجية والوقائية لصحتك وصحة أسرتكTherapeutic benefits of mint and preventive for your health and the health of your family

فوائد النعناع العلاجية والوقائية لصحتك وصحة أسرتك

  النعناع  يعتبير من أهم الأعشاب المميزة برائحتها الذكية، حيثو يستخدم في إعداد الكثير من الوجبات، ويشتهر بفوائده العديدة، وذلك لإحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن التي تفيد الصحة العامة للإنسان، ومن أهمها الفيتامين A، C، B2، بالإضافة إلى معادن مثل الكالسيوم، الحديد، والمنغنيز، النحاس، والبوتاسيوم. ومن خلال "مطبخ انتي احلي " نقدم لك اليوم 8 فوائد علاجية ووقائية للنعناع لصحتك وصحة أسرتك.

القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي
يعدّ النعناع فاتحًا جيدًا للشهية كما يسهل عملية الهضم حيث تعمل رائحته الذكية على تنشيط الغدد اللعابية بالفم، والتي تعمل على افراز الأنزيمات المسرّعة لعملية الهضم. إلى ذلك، هو  يساعد المعدة على التخلص من الديدان والبكتيريا الضارة، فينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بشرب عصير النعناع مع الليمون والعسل الأبيض كل صباح.
مقاومة الغثيان
تساعد الرائحة القوية والمنعشة للنعناع بشكل كبير في علاج ومقاومة حالات الغثيان العصبية خاصة في حالات الحمل أو السفر عبر البحر، فيمكنك تناول مسحوق النعناع أو غليه وشربه أو حتى مضغ علكة بطعم النعناع.
معالجة أمراض الجهاز التنفسي
يفيد النعناع كثيرا في علاج جميع مشاكل الجهاز التنفسي وخاصة احتقان الحلق، حساسية الجيوب الأنفية، والربو، هذا بالإضافة إلى القضاء على حالات السعال الناتجة عن نزلات البرد.
إفادة البشرة
يساهم النعناع في علاج التهابات الجلد والحكة، وخاصة تلك الناتجة عن لدغات الحشرات مثل النحل والبعوض. فقط قومي بتقطيع وهرس الأوراق الطازجة أو ملعقة طعام من الأوراق الجافة، واخلطيها بقليل من الماء الساخن، فتتكون عجينة تستخدم للتخفيف من حدة الالتهابات. يخفف النعناع أيضًا من حدة الدهون التي تفرزها البشرة الدهنية كما يعالج حبوب الشباب والبثور السوداء.
المحافظة على الفم والأسنان
يستخدم شراب النعناع كمضمضة لعلاج التهاب اللثة وغرغرة لالتهاب الحنجرة، لذلك فهو يدخل في صناعة معاجين الأسنان والمعقمات كما يساعد كثيرا على التخلص من رائحة الفم الكريهة الناتجة عن سوء الهضم.
الوقاية من السرطان
أثبتت العديد من الدراسات توفر بعض الأنزيمات والمواد المضادة للأكسدة في الفيتامين C المتواجد في النعناع والتي تساعد بشكل كبير في منع تكون الخلايا السرطانية، وعلاج أمراض السرطان وبخاصة سرطان القولون.
علاج الإسهال
يفيد النعناع في علاج حالات الإسهال الناتجة عن النزلات المعوية خاصة عند الاطفال، وكذلك الأعراض التي تنتج عن التهاب القناة الهضمية، مسببة الإسهال والمغص.
تهدئة الأعصاب
يشتهر النعناع بقدرته على تهدئة الأعصاب وعلاج حالات القلق والتعب النفسي الناتج عن الإرهاق كما يساهم بشكل فعال في مقاومة حالات الإكتئاب.
نصائح للشراء والتخزين
احرصي دائما على اقتناء أوراق النعناع الطازجة، لأن النعناع المجفف يفتقد بشكل كبير لتلك النكهة والرائحة الذكية التي يتمتع بها النعناع الطازج. نصيحة: يمكنك الإحتفاظ بالنعناع طازجا أطول فترة ممكنة عن طريق نقع جذوره في الماء على أن تغطى أوراقة بكيس من البلاستيك، ويوضع في الثلّاجة. قومي فقط بتغيير الماء كل يومين.

Therapeutic benefits of mint and preventive for your health and the health of your familyTherapeutic benefits of mint and preventive for your health and the health of your family
  Mint Iatber of the most important herbs distinctive smell smart, Hatho used in the preparation of many meals, known for its benefits numerous, for its large number of vitamins and minerals that benefit public health of the human being, the most important vitamin A, C, B2, as well as minerals such as calcium, iron, manganese, copper, and potassium. Through "kitchen Ante sweeter" offer you today 8 remedial and preventive benefits of mint for your health and the health of your family.

Elimination of gastrointestinal problemsIs a good mint opening of appetite also facilitates the digestion process where smart smelled working to stimulate the salivary glands of the mouth, which is working on the secretion of enzymes accelerated the process of digestion. Furthermore, it helps the stomach to get rid of worms and harmful bacteria, nutrition experts advised people suffering from digestive problems to drink mint juice with lemon and honey every morning.
Nausea resistanceHelp the strong odor and refreshing mint dramatically in the treatment of resistant cases of nausea, nervousness, especially in cases of pregnancy or travel across the sea, you can eat mint powder or boiled and drunk or even chewing mint-flavored gum.
Treatment of respiratory diseasesAccording to mint a lot in the treatment of all respiratory problems, especially sore throat, sinus allergy, asthma, in addition to the elimination of cough caused by colds.
Benefit skinContributes mint in the treatment of infections of the skin, itching, especially those resulting from the bites of insects such as bees and mosquitoes. Only nationalist cutting and mashing fresh leaves or tablespoon of dry leaves, and mix it with a little hot water, consists paste used to alleviate inflammation. Mint also reduces the fat produced by the unit oily skin also treats acne and pimples black.
Maintain the mouth and teethUses mint syrup Kamadamadh to treat gingivitis and gargle for sore throat, so he enters in the toothpaste industry and disinfectants also helps a lot to get rid of bad breath caused by poor digestion.
Cancer PreventionMany studies have shown provide some enzymes and antioxidants in vitamin C content in the mint, which helps greatly to prevent the formation of cancer cells, and treatment of cancer, especially colon cancer.
Diarrhea treatmentMint is useful for the treatment of diarrhea caused by gastroenteritis especially in children, as well as the symptoms that are caused by inflammation of the gastrointestinal tract, causing diarrhea and abdominal cramps.
Calm nervesFamous mint its ability to calm the nerves and the treatment of anxiety and mental fatigue caused by fatigue and also contributes effectively in resistant cases of depression.
Tips for Buying and StorageStrive always to acquire fresh mint leaves, because the dried mint largely lacks the flavor and aroma smart enjoyed by fresh mint. Tip: You can keep mint fresh as long as possible by soaking its roots in water to cover leaves with a plastic bag, and placed in the refrigerator. Nationalist only change the water every two days.

كيف تجعلى ثلاجتك موفرة للطاقة How MAKE energy efficient fridge

كيف تجعلى ثلاجتك موفرة للطاقة

 تعتبيرالثلاجة واحدة من الأجهزة الضرورية في كل بيت ويمكن توفير الطاقة التي تستهلكها بممارسات بسيطة ومن خلال "مطبخ انتي احلي" تعرف على الممارسات التي تجعل من ثلاجتكِ الثلاجة الخضراء.
1- إحرصي أن تكون الثلاجة مليئة بالطعام بمقدار ثلاثة أرباع للحصول على أفضل تبريد، فتكديس الثلاجة بالطعام ووضع مفارش على الأرفف يمنع دوران الهواء للتبريد.
2- تأكدي من أن حرارة الطعام المطبوخ قد إنخفضت ووصلت الى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لأن الثلاجة تهدر المزيد من الطاقة لتبريد الطعام الساخن.
3- عدلي حرارة الثلاجة حسب الموسم ففي الشتاء اجعلي مؤشر البرودة على المتوسط وتأكدي من أن موقع الثلاجة بعيد عن مصادر الحرارة كضوء الشمس أو الفرن.
4- لا تلصقي الثلاجة بالحائط واجعلي مسافة 10-15 سم فذلك يوفر 20% من كمية الطاقة المستهلكة.
5- لا تبقي باب الثلاجة مفتوحا لفترات طويلة فالهواء البارد الذي يذهب يتطلب كما كبيراً من الطاقة لإسترجاعه.
6- تفقدي أماكن التسرب والعوازل المطاطية وإحرصي على صيانة الثلاجة لأنها تخفض في مصروف الكهرباء وتحسن أداءها.
7- إحرصي على تنظيف المواسير خلف الثلاجة مرة كل سنة على الأقل، ويجب منع تراكم الجليد أكثر من نصف سنتيمتر في بعض أنواع الثلاجات.
8- تذكري أنه يمكنك الاقتصاد في استهلاك الطاقة إذا كانت المجمدة مملوءة دون ازدحام، لذلك يمكنك شراء الخضار والبقول في مواسمها بسعر أرخص وحفظها في المجمدة إلى وقت الحاجة.
9- اختاري أنواع الثلاجات الخالية من مركبات الكلوروفلوروكربون (cfc) التي تتسبب ترقق طبقة الأوزون التي تحمي الأرض من الأشعة فوق البنفسجية إن أمكن فهذا أمر مهم للحفاظ على البيئة.
وأخيرا .. توفير الطاقة مسألة في غاية الأهمية للحفاظ على الحياة على كوكب الأرض الذي نشترك به جميعاً وإقتناء الثلاجة الخضراء أحد أهم ممارسات توفير الطاقة.

 

How MAKE energy efficient fridgeHow MAKE energy efficient fridge
 Tattabiralthelajh one of the necessary equipment in every home and can provide the energy consumed by simple practices and through "kitchen Ante sweeter" identify practices that make your fridge freezer green.1 - Make sure that the refrigerator filled with food by three quarters to get the best cooling, Vtkdes refrigerator with food and put mattresses on the shelves prevents air circulation for cooling.2 - Make sure that the temperature of cooked food has declined and went to room temperature before putting it in the fridge because the refrigerator wasting more energy to cool hot food.3 - Adli seasonal temperature of the refrigerator In the winter make the cold on average index and make sure that the location of the refrigerator away from heat sources as the sun or light the oven.4 - Do not Tlsqui refrigerator wall and make the distance of 10-15 cm That provides 20% of the amount of energy consumed.5 - Do not keep the refrigerator door open for long periods The air cold that goes requires a great deal of energy to get it back.6 - loose places leakage and condoms and strive to maintain the refrigerator because it reduces the electricity expense and improve its performance.7 - Make sure to clean the pipes behind the refrigerator once a year at least, and must prevent the accumulation of ice more than half a centimeter in some types of refrigerators.8 - Remember that you can the economy in energy consumption if the frozen filled without congestion, so you can buy vegetables and pulses in the season at a cheaper rate frozen and saved in time of need.9 - choose the types of refrigerators free of chlorofluorocarbons (cfc) that cause thinning of the ozone layer that protects the earth from ultraviolet rays, if possible, it is important to preserve the environment.Finally .. Energy saving a very important issue to keep life on the planet we all share and the acquisition of the refrigerator one of the most important green energy saving practices

طريقة تحضير جبن ريكوتا الإيطالية في المنزلHow to prepare Italian ricotta cheese at home

طريقة تحضير جبن ريكوتا الإيطالية في المنزل

 تعلمي من خلال "مطبخ انتي احلي " كيف يمكن تحضير جبن الريكوتا الإيطالية منزلياً؟
ُمكن تحضير جبن الريكوتا منزلياً بخلط جالون من الحليب الكامل الدسم مع قليل من الملح ويوضع على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان، يرفع بعيدا عن النار ويضاف حوالي 3/1 كوب خل أبيض.. يغطى الخليط ويترك جانباً لعدة ساعات. تبطن مصفاة بعدة طبقات من الشاش النظيف وتنشل قطع الجبن من السائل وتوضع في الشاش، يترك الجبن ليتصفى تماما وتجمع حواف الشاش مع الضغط للتخلص من أي سائل.. يوضع الجبن في وعاء ويغطى ويترك بالبراد لحين الاستخدام.. يمكن اضافة كوب من الكريمة اللباني للحليب أثناء التسخين للحصول على جبن ناعم كريمي.

How to prepare Italian ricotta cheese at home
How to prepare Italian ricotta cheese at home
 Learning through "kitchen Ante the sweeter" How can prepare homemade Italian ricotta cheese?
Enabled the preparation of homemade ricotta cheese mix a gallon of whole milk with a pinch of salt and set over medium heat, stirring from time to time even begins to boil, lifted away from the fire and add about 3/1 cup white vinegar .. Cover the mixture and set aside for several hours. Strainer lined by several layers of clean gauze and pulling out pieces of liquid cheese and placed in gauze, leaving cheese completely Atcefy and gathered edges gauze with pressure to get rid of any means .. Place cheese in a bowl, cover and leave while Balbrad use .. You can add a cup of precious Allbani during heating milk to get the smooth creamy cheese.

أطعمة الحصانة ضد هشاشة العظام Food immunity against osteoporosis

أطعمة الحصانة ضد هشاشة العظام

تناولي هذه المأكولات بشكل دائم لتحافظي على قوة عظامك وعدم الاصابة بمرض الهشاشة، الذي يداهم العظام، ويجعلهن أمام مجموعة من الصعاب، ونقدماليوم من خلال "مطبخ انتي احلي" سبعة أطعمة تحظي بفعالية علاجية مثبتة، بحسب الدراسات والأبحاث، في مقاومة الهشاشة.

الحليب المقشود
الحليب وباقي منتجات الألبان تحوي كميات كبيرة من الكالسيوم اللازم لتقوية العظام. ويكفي أن كيري غانز، المتحدثة باسم رابطة التغذية الأميركية، قد أوضحت في هذا السياق أن "القلب والدم والعضلات والأعصاب يحتاجون لكالسيوم كي يعملون على ما يرام، ومن الضروري تعويض ما يتم استهلاكه، وإلا ستضعف العظام وستكون عرضة للكسر". كما أن الحليب المقشود يكون محصن بفيتامين "د" الذي يعمل جنباً إلى جنب مع الكالسيوم لبناء العظام.
عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم
يمكن الاستعانة به كبديل للحليب، نظراً لقدرته على توفير ما يلزم من فيتامين سي، اللازم لتكون الكولاجين، الذي يعد من المكونات الأساسية لمصفوفة العظام.
الكرنب
يعدّ الكرنب من بين أفضل المصادر النباتية الغنية بالكالسيوم. وتبين أن كوب ممتلئ لثلاثة أرباعه بالكرنب المطبوخ يحوي تقريباً نفس كمية الكالسيوم الموجودة بكوب حليب. كما أنه يحتوي على فيتامين "كي" الذي يساهم في تحسين صحة العظام.
المكسرات
الفول السوداني واللوز والكاجو وفول الصويا ودهونها كلها عناصر غنية تماماً بالمغنيسيوم، الذي يلعب دوراً هاماً بخصوص الطريقة التي يستهلك الجسم بها الكالسيوم.
السلمون
يعد هذا النوع من الأسماك مصدراً غنياً بفيتامين "د"، الذي يساعد الجسم في التمثيل الغذائي وامتصاص الكالسيوم في الأطعمة. وقال الباحثون إن فيتامين "د" يتحول إلى صورته النشطة في الكليتين، ومن ثم يساعد في امتصاص الكالسيوم.
البطاطا الحلوة
مصدر رائع للبوتاسيوم، الذي قد يدعم صحة العظام. ووجدت الدراسات أن السيدات اللواتي يحتوي نظامهن الغذائي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، تكون عظامهن أكثر كثافة. فضلاً عن أنهن يفقدن قدراً أقل من الكالسيوم في البول.
التوابل الخالية من الملح
تبين أن الصوديوم الموجود في ملح المائدة وصلصة الصويا والتوابل المالحة الأخرى من الممكن أن يصفي الملح من العظام، ما قد يؤدي للهشاشة. ويمكن حماية العظام دون التضحية بالنكهة في الوجبات من خلال استبدال الملح بالتوابل فائقة الجاذبية والأعشاب الطازجة أو المجففة مثل مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون ومسحوق الثوم والريحان والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة والفلفل المطحون.



Food immunity against osteoporosisFood immunity against osteoporosisEat these foods to permanently keep up on the strength of your bones and no disease vulnerability, which is running out bones, and makes them in front of a group of odds, and Nkdmaleom through "kitchen Ante sweeter" seven foods are effectively therapeutic installed, according to studies and research, to resist fragility.Skim milkMilk and other dairy products contain large amounts of calcium needed for bone strength. Suffice it to Kerry Ganz, spokeswoman Association Nutrition U.S., have shown in this context that "the heart and blood, muscles and nerves need calcium to work just fine, it is necessary compensate for what is consumed, and only weaken the bones and will be prone to fracture." The skim milk be fortified with vitamin "d", which works in conjunction with calcium to build bones.Calcium-fortified orange juiceCould be used as a substitute for milk, because of its ability to provide the necessary vitamin C, needed to be collagen, which is one of the basic components of the bone matrix.CabbageCabbage is one of the best plant sources of calcium. It turns out that a cup full of three-quarters cooked Erenb contains roughly the same amount of calcium in a glass of milk. It also contains vitamin "in order to" contribute to improving bone health.NutsPeanuts, almonds, cashews, soybeans and Dhunha all elements quite rich in magnesium, which plays an important role on the way the body consumes calcium.SalmonThis type of fish is a rich source of vitamin "d", which helps the body in the metabolism and absorption of calcium in foods. The researchers said that vitamin "D" turns into its active form in the kidneys, and then helps in the absorption of calcium.Sweet PotatoesA great source of potassium, which may support bone health. The studies found that women who their diet contains a large amount of potassium, be Azamhen more intensity. As well as they lose less calcium in the urine.Salt-free spicesShow that the sodium found in table salt, soy sauce and other spices, salt can filter salt from the bones, which may lead to fragility. And can protect bones without sacrificing flavor in meals by replacing salt with spices super gravity and fresh or dried herbs such as chili powder and ground cumin, garlic powder, basil, thyme, rosemary, coriander and ground pepper.

اطعمة تساعد الجسم على التخلص من المواد الضارةFoods help the body get rid of harmful substances

اطعمة تساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة

 

 التلوث، الطعام المصنع، الكيماويات التي تحيط بنا ونظام الطعام الخاطئ، كلها أشياء تؤدي إلى ترسب السموم والمواد الضارة في أجسامنا، وعندما نتحدث عن نظام تخليص الجسم من المواد الضارة أو «الديتوكس»، قد يمر ببالنا السوائل والصيام، لكن هل تعلمي أن هناك بعض الأطعمة التي يساعد تناولها على تخليص جسمك بشكل طبيعي من المواد الضارة.

الثوم
الثوم ليس جيداً فقط لإضفاء الطعم والمذاق على الطعام، لكنه رائع جداً لتنقية الجسم، لأنه يحتوي علي مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات، والتي تحفز الكبد على إفراز إنزيمات تخلصنا من السموم الناتجة من عمليات هضم الأطعمة المختلفة.

الشاي الأخضر
الشاي الأخضر معروف بفوائده الصحية العديدة، ومن خواصه الجيدة أيضاً هو تخليص الجسم من المواد الضارة، حيث يساعد شرب الشاي الأخضر على إمداد الجسم بمضادات للأكسدة التي تحفز أداء الكبد، وتعزز قدرات الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض.

الجنزبيل
الجنزبيل من النباتات التي تتميز بطعمها الحاد ورائحته المميزة، وإذا كنتِ لست من محبين الجنزبيل، فلابد أن أخبرك عن فوائده اللامحدودة، حيث يساعد الكبد بشكل كبير في التخلص من الفضلات، بالإضافة إلى خواصة المضادة للالتهابات التي تساعد في تحسين أداء الجهاز الهضمي واضراباته.

البروكولي
البروكوبي من الخضروات الرائعة التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، كالميروزيناس التي تعمل على تنظيف الجهاز الهضمي.

الكرنب
الكرنب نبات رائع يحتوي على الكثير من المواد الغذائية الضرورية للجسم، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تعمل على تقوية القولون، وهو أيضاً يحتوي على مواد مدرة للبول، تساعد على تخليص الجسم من السوائل الزائدة، التي تحمل المواد الضارة.

الماء
النصيحة التي لا يمل المتخصصون في كل المجالات من إعطائها، هي تناول الماء بكميات وفيرة، فالماء يساعد على تحسين أداء الكلى والكبد، لإخراج المواد الناتجة من الهضم، أيضاً يساعد على توازن سوائل الجسم وتحسين عمل الجهاز الليمفاوي.

العدس
البقول بصفة عامة من الأطعمة التي ينصح بتناولها بانتظام، والعدس من الأطعمة التي تحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي وانتظام الإخراج، أيضاً يحتوي على البروتين الذي يساعد على توازن مستويات السكر في الدم.

هذه مجرد مقتطفات عن بعض الأطعمة التي تساعد الجسم بشكل فعال، لكن بصفة عامة النظام المتوازن من الأمور الهامة جداً، التي يجب أن تحرصي عليها لصحة أفضل لكِ ولعائلتك، فاحرصي دائماً أن يحتوي الغذاء اليومي على الحبوب الكاملة والخضر والفواكه الطازجة، مع الابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة المصنعة، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والصوديوم والمواد الحافظة، فوقاية الجسم من المواد الضارة أفضل كثيراً، ويسهل على الجسم التخلص منها بشكل متوازن.

Foods help the body get rid of harmful substancesFoods help the body get rid of harmful substances

 Pollution, food factory, chemicals that surround us and system food wrong, all things lead to deposition of toxins and harmful substances in our bodies, and when we talk about a system to rid the body of harmful substances or «Detox», may pass ببالنا fluid and fast, but you realize that there are some Foods that help addressed to rid your body naturally from harmful substances.
GarlicGarlic not only good to give bitter taste to food, but very cool to purify the body, because it contains anti-bacterial and viruses, which stimulate the liver to secrete enzymes that we get rid of the toxins produced by the digestion of various foods.
Green TeaGreen tea known for its benefits numerous health, and its good properties is also rid the body of harmful substances, where drinking green tea helps to supply the body with anti-oxidant that stimulate liver function, and strengthen the capacity of the immune system to resist disease.
GingerGinger plants characterized by Btamha sharp and smell characteristics, and if you are not a frequent ginger, it must tell you about the benefits Unlimited, which helps the liver dramatically in waste disposal, in addition to its properties anti-inflammatory that can help improve the performance of the digestive system and Adrapath.
BroccoliAlbrukubi of wonderful vegetables that contain large amounts of antioxidants, Kalmarosenas working to clean the digestive system.
CabbageCabbage wonderful plant contains many essential nutrients for the body, as well as it contains fiber which works to strengthen the colon, which also contains material diuretic, helping to rid the body of excess fluid, carrying harmful substances.
WaterAdvice that does not get tired specialists in all areas of giving, is to address the water in abundant quantities, because water helps to improve the performance of the kidneys and liver, to remove material resulting from digestion, also helps to balance body fluids and improve the functioning of the lymphatic system.
LentilsPulses generally of foods that are recommended taking it regularly, and lentils from foods that contain fiber, which helps to improve the performance of the digestive system and regularity of the output, also contains a protein that helps to balance blood sugar levels.
These are just excerpts from some foods that help the body effectively, but generally balanced system is very important, that you should تحرصي them to better health for you and your family, So try always to contain the daily diet of whole grains, vegetables and fresh fruit, with a move away as possible from processed foods, which contain large amounts of fat, sodium and preservatives, Voukaah the body of harmful substances is much better, and easier for the body to get rid of them in a balanced manner.

عشر أطعمة تساعد على الحصول على شعر صحيTen foods help to get healthy hair

عشر أطعمة تساعد على الحصول على شعر صحي

-الأسماك الدهنية (السلمون,السردين,التونا) :
يعد السلمون من الأطعمة الغنية بالبروتين وفيتامين د (كلاهما ضروري لتقوية الشعر) وكذلك هو يحتوي على الاحماض الدهنية (الاوميجا 3) التي لا يصنعها الجسم وهي ضرورية لنمو الشعر بحيث 3% من بصيلات الشعر مكونة من تلك الأحماض بالإضافة الى انها توجد في فروة الرأس فتحافظ عليها وتمنع الشعر من الجفاف.
بدائل السلمون : السردين, الماكريل (سمك بحري),الافوكادو,بذور اليقطين.

-الجوز:
ان الجوز يحتوي على الاحماض الدهنية (الاوميجا 3) وهو يتميز بوجود هذه الاحماض من دون باقي المكسرات وكذلك يحتوي على فيتامين أي والبيوتين (فيتامين ب7) اللذان يعملان كمضادات للأكسدة,وبالاضافة الى ما سبق فهو يحتوي على النحاس والذي بدوره يحافظ على لون الشعر الطبيعي وعلى لمعانه.
 وجد ان تناول كميات قليلة من البيوتين تؤدي الى تساقط الشعر.
يمكن استخدام زيت الجوز ووضعه على السلطة اذا كان هناك مشكلة في تناول الجوز نفسه.

-المحار: 
المحار غني بالزنك وهو عنصر هام لمنع تساقط الشعر ومنع تقشر وجفاف فروة الرأس كما انه يحتوي على البروتين وهو مهم لان 97% من الشعر عبارة عن بروتين.
ان الشعر الذي يتساقط بكمية طبيعية يوميا لا يمكن تعويضه اذا لم يكن هناك مصدر كافي للبروتين ويؤدي نقصانه الى اضعاف الشعر وتكسره وجفافه.
مصادر أخرى للزنك: المكسرات,البيض,اللحم البقري.

البطاطا الحلوة: -
هي مصدر غني بالبيتا كاروتين وهو مضاد للأكسدة وهو يتحول في الجسم الى فيتامين أ وكل خلية في الجسم تحتاج الى هذا الفيتامين وهو مفيد للشعر بحيث يساعد على انتاج الزيوت اللازمة للحفاظ على فروة الرأس ونقصانه يؤدي الى قشرة الرأس المصحوبة بالحكة
مصادر أخرى لفيتامين أ: الجزر,المانجا,القرع,المشمش,الكانتالوب (البطيخ الاصفر).

البيض:-
هو مصدر غني بالبروتين وهو مصدر لأربع عناصر مهمة للجسم وهي : الحديد,الكبريت,السيلينيوم,الزنك
يساعد الحديد على نقل الاكسجين لبصيلات الشعر ونقصه يؤدي الى فقر الدم الذي يصاحبه تساقط الشعر خصوصا لدى النساء
مصادر أخرى للحديد (مصادر حيوانية): الدجاج,السمك,لحم البقر.

السبانخ:-
يحتوي على الحديد,البيتا كاروتين,حمض الفولك,فيتامين ج وهذه العناصر تحافظ على صحة بصيلات الشعر وتكوين زيوت مهمة لفروة الرأس
أغذية بديلة عن السبانخ: الخضروات الخضراء مثل البروكلي,اللفت,السلق السويسري.

العدس: -
يعد مصدر اساسي للبروتين,الحديد,الزنك,البيوتين خصوصا للنباتيين
بدائل العدس: فول الصويا,الفاصولياء (في الحساء او السلطة)
اللبن قليل الدهون: -
يحتوي اللبن على بروتينات مهمة للشعر وكذلك يحتوي على فيتامين ب5,فيتامين د.
بدائل اللبن قليل الدهن: الجبن قليل الدهن,الحليب المقشود.

التوت:-
يعد التوت مصدر مهم لفيتامين ج الذي يقوم بدعم اوعية الدم التي تغذي بصيلات الشعر ويساعد ايضا على تدفق الدم الى فروة الرأس. الوجبات الغذائية التي لا تحتوي على كمية كافية من فيتامين ج تؤدي الى تكسر الشعر.
بدائل التوت: الكيوي,البطاطا الحلوة,الطماطم,الفراولة.

الدواجن (الدجاج):-
غنية بالبروتينات المهمة لتكوين الشعر.
البدائل للدواجن :لحم البقر المشفى من االدهن.


Ten foods help to get healthy hairTen foods help to get healthy hair
- Fatty fish (salmon, sardines, tuna):The salmon of protein-rich foods and vitamin D (both essential to strengthen the hair) and it contains fatty acids (Omega 3) that are not made by the body and are essential for hair growth, so 3% of the hair follicles consisting of those acids in addition to it there in the scalp Fathafez and prevent hair from drying out.Alternatives salmon: sardines, mackerel (bass), avocado, pumpkin seeds.
- Nuts:The nuts contain fatty acids (Omega 3) It features these acids without the rest of the nuts and also contains vitamin A and biotin (vitamin B 7) which work as antioxidants, and in addition to the above it contains copper, which in turn maintains the natural hair color and to shine.
 Found that eating small amounts of biotin lead to hair loss.Walnut oil can be used and put it on the power if there is a problem in eating walnuts himself.
- Oysters:Zinc-rich oysters is an important element to prevent hair loss and prevent flaking and dry scalp as it contains protein which is important because 97% of the hair is a protein.The hair that falls a normal daily amount can not be compensated if there is no adequate source of protein and decreasing lead to the weakening of the hair and تكسره and dry.Other sources of zinc: nuts, eggs, beef.
Sweet potatoes: -Is a rich source of beta-carotene is an antioxidant which is converted in the body into vitamin A and every cell in the body needs this vitamin is useful for hair so that helps to produce oils needed to keep the scalp and decrease lead to dandruff accompanied by itchyOther sources of vitamin A: carrots, mangoes, pumpkins, apricots, cantaloupe (cantaloupe).
Eggs: -Is a rich source of protein and is a source of four important elements of the body, namely: iron, sulfur, selenium, zincIron helps transport oxygen to the hair follicles and deficiency leads to anemia, which is accompanied by hair loss, especially in womenOther sources of iron (animal sources): chicken, fish, beef.
Spinach: -Contains iron, beta-carotene, folk acid, vitamin C and these elements maintain the health of hair follicles and configure task oils to scalpFood substitute for spinach: green vegetables such as broccoli, kale, Swiss chard.
Lentils: -The main source of protein, iron, zinc, biotin, especially for vegetariansLentils alternatives: soy, beans (in soups or salads)Low fat yogurt: -Milk contains proteins important for hair and also contains vitamin B5, vitamin d.Low fat milk replacers: low-fat cheese, skim milk.
Berries: -The berry is an important source of vitamin C, which is supporting the blood vessels that nourish the hair follicles and also helps blood flow to the scalp. Diets that do not contain a sufficient amount of vitamin C leads to break the hair.Alternatives berries: kiwi, sweet potatoes, tomatoes, strawberries.
Poultry (chicken): -Rich in proteins important for hair formation.Alternatives for poultry: Beef hospital of Aaldhen.

تعرفي علي الفوائد الصحية لكرفس Learn about the health benefits of celery

تعرفي علي الفوائد الصحية لكرفس

يعتبير الكرفس عن غيره من الخضروات التي لاتفقد قيمته الغذائية عند الطهي بل يظل محتفظًا بها ,  والكرفس من أهم الخضروات الورقية التى تدخل فى عدد كبير من وصفات الطعام لتميزه برائحة ونكهة مميزة تضيف للطعام مذاقًا خاصًا، وتحديدا فى وجبات الأسماك وفواكه البحر، ويشتهر بفوائده فى خفض الوزن وعلاج حالات النقرس، والعديد من الفوائد الصحية الأخرى، ويرجع ذلك إلى العناصر الغذائية التى يتكون منها الكرفس، ومن أهمها فيتامين A، فيتامين B1، B2، B6، وفيتامين C، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وحمض الفوليك. وإليك بعض من هذه الفوائد الصحية:
1-تنظيم ضغط الدم
أثبتت العديد من الدراسات أن الكرفس مفيد لتنظيم ضغط الدم، وذلك لإحتوائه على الكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم حيث تساعد هذه العناصر على خفض إرتفاع ضغط الدم.
2- خفض الكوليسترول
توفر مادة "البثاليدس" فى الكرفس يساعد على خفض الكوليسترول عن طريق مساعدة الجسم على زيادة إفراز حمض الصفراء.
3- الوقاية من السرطان
يحتوى الكرفس على مادة "الكومارينس" التي ثبتت فعاليتها في الوقاية من مرض السرطان بكل أنواعه.
4- درّ للبول
احتواء الكرفس على عنصرى البوتاسيوم والصوديوم يزيد من فاعليته فى مساعدة الجسم على التخلص من السوائل الزائدة لذلك فهو مدر جيد للبول مما يمنع تكون الحصى ويحافظ على الكلى.
5- غذاء هام للريجيم
ينصح بتناول الكرفس للأشخاص الذين يتبعون أنظمة الريجيم نظرا لقلة السعرات الحرارية فيه والتي تساعد على خفض الوزن.
6- لعلاج أمراض الجهاز التنفسى
الكرفس من الخضروات الورقية الغنية بفيتامين C والذى يجعله علاجا مثاليا لحالات الربو والسعال، والتهاب الشعب الهوائية، فهو يساعد على التقليل من حدة الالتهابات بشكل عام.
7- مفيد لمرضى السكر
ينصح خبراء التغذية مرضى السكر بتناول أوراق الكرفس حيث تساهم فى خفض مستوى السكر بالدم.
8-  منشط للجهاز الهضمي
يساعد الكرفس المعدة على التخلص من الغازات وحالات الانتفاخ، فقط أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكرفس إلى كوب من الماء المغلي واتركيها لمدة عشر دقائق ثم تصفى، وتناوليه عند الشعور بإنتفاخ المعدة.
9- يقاوم الأرق
تناول عصير الكرفس يؤثر بشكل إيجابى على الجهاز العصبى حيث يعمل كمهدئ للأعصاب، وهذا ما يجعلة علاجا فعالا لمشاكل الأرق وقلة النوم.
10- خفض الحرارة
تناول عصير الكرفس مرتين أو 3 مرات فى اليوم يساعد على تخفيض درجة حرارة الجسم، لذلك ينصح به فى نهار الصيف الحار حيث يساعد على تحقيق التوازن فى درجة حرارة الجسم.
11- معالجة حالات الحموضة
يحتوى الكرفس على عدد من المعادن الهامة، والتى تجعل عصير الكرفس الحل السحري للقضاء على الحموضة ومشاكل إرتجاع المرئ.
12- علاج الإمساك
يُوصف الكرفس من قبل أطباء التغذية لحالات الإمساك الشديد، فمكوناته العديدة تجعله ملين طبيعى يساعد الجسم على التخلص من السموم.

Learn about the health benefits of celeryLearn about the health benefits of celeryIatber celery from other vegetables that not lose its nutritional value when cooking but still retaining, and celery of the most important green leafy vegetables that enter in a large number of recipes to distinguish the smell and flavor adds food taste special, and specifically in the meals of fish and seafood, and is famous for its benefits in reducing weight and treatment of gout, and many other health benefits, due to the nutrients that make up the celery, the most important vitamin A, vitamin B1, B2, B6, and vitamin C, as well as calcium, potassium, sodium and folic acid. Here are some of these health benefits:1 - regulate blood pressureMany studies have shown that celery is useful for regulating blood pressure, because it contains calcium, magnesium and potassium, where these elements help to reduce high blood pressure.2 - lower cholesterolProvide material "Albutalides" in celery helps lower cholesterol by helping the body to increase the secretion of bile acid.3 - Cancer PreventionCelery has substance "Alcolmarinc" which proved effective in the prevention of cancer of all kinds.4 - Dr. PaulCelery contains the elements potassium and sodium increases its effectiveness in helping the body get rid of excess fluid so it good diuretic, which prevents the gravel and keeps the kidneys.5 - an important food for dietTry eating celery for people who follow the diet systems due to lack of calories in it and that helps to reduce weight.6 - for the treatment of respiratory diseasesCelery green leafy vegetables rich in vitamin C, which makes it an ideal treatment for asthma, cough, and bronchitis, it helps to reduce the severity of inflammation in general.7 - useful for diabeticsNutrition experts advise diabetics eat celery leaves, as it contributes in reducing blood sugar levels.8 - tonic for the digestive systemCelery helps the stomach to get rid of gas and bloating cases, just add a teaspoon of celery seeds to a cup of boiling water and leave for ten minutes and then filtered, and تناوليه when feeling swollen stomach.9 - Resists insomniaCelery juice positively affects the nervous system, where he works sedative to the nerves, and that's what makes it an effective treatment for insomnia problems and lack of sleep.10 - HypothermiaCelery juice twice or 3 times a day helps to reduce body temperature, so advised by the day in the hot summer as it helps to balance the body temperature.11 - deal with cases of acidityCelery contains a number of important minerals, which make celery juice magic solution to eliminate the acidity and oesophageal reflux problems.12 - Treatment of ConstipationCelery is described by doctors nutrition for severe constipation, many Vmkonath make it a natural laxative that helps the body get rid of toxins.

تعرفي علي الطريقة المثلى لتخزين البطاطس,Learn about the best way to store potatoes

تعرفي علي الطريقة المثلى لتخزين البطاطس

تعرفي علي الطريقة المثلى لتخزين البطاطس في المنزل:
تعتبير البطاطس ضمن الخضروات شديدة الحساسية لدرجات الحرارة؛و أنه إذا تم تخزين البطاطس مثلاً في درجة حرارة أعلى من 8 درجات مئوية، يُمكن أن يتسبب ذلك في ظهور براعم بها.
أما إذا تم تخزينها في درجة حرارة أقل من أربع درجات مئوية، فغالباً ما يؤدي ذلك إلى تحوّل النشا الموجود بداخلها إلى سكر؛ ومن ثمّ يُصبح مذاق البطاطس غير مستساغ عند طهيها.
ومن ناحية أخرى أشار المركز إلى ضرورة تخزين البطاطس في مكان مظلم قدر الإمكان؛ حيث يتسبب الضوء في تكوّن مادة السولانين السامة داخل البطاطس والمسؤولة عن ظهور البقع الخضراء عليها. لذا أكدّ المركز على ضرورة إزالة هذه البقع قبل تناول البطاطس 

Learn about the best way to store potatoes
Learn about the best way to store potatoes at home:
Tattabar potatoes among vegetables highly sensitive to temperature; and that if the potatoes, for example, is stored at the highest temperature of 8 degrees Celsius, can cause the appearance of buds.
But if they are stored at a temperature of less than four degrees Celsius, often lead to the transformation of starch in end to sugar; then becomes potatoes unpalatable taste when cooked.
On the other hand, center pointed to the need to store potatoes in a dark place as much as possible; cause light to be toxic substance solanine in potatoes and responsible for the emergence of green spots. So Center stressed the need to remove these stains before eating potatoes

مطبخ ~معلوماااات راااائعه

بسم الله الرحمن الرحيم

هذه نصائح قرأتها وأحببت أن أشارككن بها لما تحتويه من فائدة في عالم المطبخ

1- لدهن قوالب الكيك . ضعي يدك في كيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنة وادهني القالب ثم باليد الاخرى اسحبي الطرف الاعلى الىالاسفل جاعلة وجه الكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيس وترميه وتبقى يدك نظيفة.

2- لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة.

3- لا داعي لتقشير الطماطم قبل تثليجها . اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند الاستعمال خذي الطماطم وضعيها تحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة.

4- استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

5- يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.

6- إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد، مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.

7- لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.

8- عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.

9-تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .

10-تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .

11-تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .

12-تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .

13-لانرمي قشر البيض بعد الاستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السماد فى احواض الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة الى تربى فى المنزل .

14-لتنظيف الخلاط من البيض والحليب أو أى مواد دهنية ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعدة ثواني وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله .

15-عند وجود كمية كبيرة من الجبنة البيضاء وحوفا من تلفها و عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وتوضع بالثلاجة.

16-افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير .

17-احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

18-زيادة التوابل في الطعام في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل

19-طريقة سلق البيض المشروخ يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

20-إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة..

مطبخ ~لمعلوماتك :-

تنظيف الألواح المستخدمه لتقطيع الطعام :

يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال المطهره أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع أطعمة آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج . .

لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون .:

ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه

الدرجة المناسبة للثلاجة :

يجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها .

الطريقة المثلى لغسل الصحون :

هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

ملح الطعام يساعد على :

* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة . * الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .

لاطفاء الزيت المشتعل:

إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله

حتى لا تدمع عيناك :ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة

أن شاء الله تستفيدون

مطبخ ~نصائح تهمك ....

بسم الله الرحمن الرحيم

مطبخ ~نصائح عامة....

** دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية

*اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد .

** إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

* إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.

* استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم

الخضار و الفواكه:

**استعملي لوح التقطيع عندما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك.

الأجبــــان :

** لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض .

الـــدهــون :

** من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.

* تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.

* من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت) خطورة على صحة الإنسان)( حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام).

اللحـــوم :

**اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.

*إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

* إذا اضطررت- نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إلى إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي:

* استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة (مثل لبتلو).

* ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.

* استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير.

* ضعي قليلاً من البكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) على البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.

* لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك من زيارة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.

ماذا تفعلي عند احتراق القدور...

**استخدمي الماء والملح ..على القدر المحترق واتركيه لمدة خمس دقائق..ثم اغسليه اسهل طريقة لازالة الصدأ من القدور او الصواني ..استخدمي البطاطس التالفة ثم اغسلي القدربالماء والصابوناذا احببتي تجنب التصاق الاكل بالصينيه اوالقدور..عليك وضع الملح عليها ثم اغسلها كالمعتادان وضع الزيت على الصينيه حتى ولو كان القليل منه .. يسبب ظهور الصد أ السريع لها ..فتجنبي ذلك.للقدور التيفال ...ضعي ملح وخل وامسحه بهما ..فهو اسرع طريقة لازالة الاحتراق منها...وممكن ايضاً استخدام الليمون والملح ثم ازيليه بفوطة مبلولة ونشفيها جيداً وضعي زيت الليمون .احد الطرق السهلة لتنطيف القدور المحترقة....واتبعي مايلي:

*خذي قدر اكبر من القدر المتسخ ..وضعيها داخل بعضهما البعض .

*ضعي ملعقتين بكنج صودا في ماء ساخن..واتركيها حتى تبدأ تخف درجة الاتساخ .

*ضعي ماء عليه واستخدمي الليفة وينظف بالماء والصابون ..

مطبخ بلا رائحة...

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . . 2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .

نصائح خاصة بالأكلات...

نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )

1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم2

- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .4

- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.

7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به ..

ملاحظات عند القلي ...

للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:

1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.

2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .

3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.

4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها

ملاحظات مهمة للخضار

- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة

2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .

3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.

4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .

5- جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.

6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)7

- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر

8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرزنة لمدة شهرين

9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز

المقاييس والأحجام....

الالتزام بالمقادير ..بدون زيادة او نقص...واسخدام الاكواب والملاعق المخصصه لها..وايضاً المكيال الذي تقيسي به ..لابد استخدامه في بقية المقادير.ويمكنكِ تحويل الاحجام كما يلي :

1/8 كوب = 3ملاعق طعام = 30 مل ليتر

4/1 كوب = 4 ملاعق طعام = 50 مل ليتر

1/3 كوب =1/3 5 ملاعق طعام =75مل ليتر

1/2كوب =8 ملاعق طعام =175مل ليتر

2/3 كوب =12 ملعقة طعام =175 مل ليتر

1 كوب =16 ملعقة طعام =250 مل ليتر

والمواد الممكن تقاس بها هي:الدقيق ...السكر ..الحليب ..السميد ..............

لمنع نشوب الحرائق....

لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن. · تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليات التشغيل والإطفاء . · حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران . ·إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقد لحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد. · خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما يجب أن يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد. · لا تتركي الطبيخ أبدا بدون مراقبةلا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي . وبدلا من ذلك استعملي مقلاة عميقة مزودة بغطاء. · لا تسخني الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغي ؛ لأنها تبدأ في التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان. وقد يدفعك عدم التروي إلى المبادرة بإمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. فلا تفعلي ذلك مطلقا ! فالماء يتسبب في انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء ويتطاير الزيت الساخن ويتناثر السائل الملتهب عليك وعلى جوانب المطبخ لاقدر الله. · أفضل إجراء فوري لإخماد الحرائق الناجمة عن زيت الطهي هو وضع غطاء بإحكام فوق مقلاة الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعيه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة . · في حالة عدم وجود غطاء ، استعملي أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ كمقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لا يتوفر أي منهما، بللي منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة . · زودي مطبخك بمطفأة حريق متعددة الأغراض وثبتي المطفأة في أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الأطفال وقريبة من مخرج النجاة. ، وتعرفي على كيفية تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها . · استخدمي مطفأة الحريق فقط لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة في منطقة محدودة .

معلومات تهمك

احرصي علي تغطية جميع أواني الطعام والشراب قبل النوم مع قولك ( بسم الله ) لأن ذلك من السنة كما ورد في الحديث الصحيح .* احرصي علي عدم نقع البلح مع التمر , وكذلك الزبيب مع التمر , وذلك لسرعة التخمر التي تحدث عند النقع , وقد نهانا رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه عن فعل ذلك كما ورد في الحديث الصحيح , ولكن عليك بنقع كل نوع علي حدة , أما عند التقديم فقط يتم مزج كل منهما بالآخر , وذلك لأن النهي ورد عن المدة وليس عن المزج الذي يشرب في الحال.* احذري من استخدام البرطمانات المصنوعة من مادة البلاستيك عند عملية التخليل أو أي نوع من الطعام يدخل في إعداده الليمون , حيث أن الليمون يتفاعل مع البلاسيتك مما يتسبب في إحداث ضرر بالصحة أيضا إضافة الليمون إلي الشاي المعد في أكواب صنعت من مواد يدخلها البلاستيك يهدد الصحة ويؤدي إلي الإصابة بأورام سرطانية .* حتي لا تتسببي في إصابة أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي ..احرصي علي عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة عند إعدادك لطبق السلطة أو أي أطباق أخري تقدم لأفراد أسرتك علي المائدة.* إذا شرخت البيضة منك ..فلا داعي للقلق ..فيمكنك سلقها دون أن يتسرب البياض منها وذلك بإضافة القليل من الملح أو الخل إلي ماء السلق , أو لفها بورق الفويل " الألمونيوم" أما إذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء فاحذري استخدامها لأنها في هذه الحالة تكون عرضة للبكتيريا.* عند ضرب بياض البيض في الخلاط أضيفي إليه كمية قليلة من الملح فهذا يساعد علي سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر* إذا قمتِ بنخل الدقيق مرتين أو أكثر فإنك بذلك تحصلين علي نتائج هائلة في عمل الكعكات ( الكيكات).* لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة قبل غسلها ضعيها في أكياس ورقية حتي لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة ولا داعي لوضعها في أكياس من البلاستيك إلا إذا قمت ِ بغسلها وتجفيفها ثم لفها بفوطة نظيفة ثم تضعين الفوطة داخل الكيس البلاستيكي فهذه الطريقة تحفظها لكِ ليومين أو أكثر جاهزة للأكل الفوري منها.*لإزالة بقعة الفاكهة بللي مكان البقعة بعصير الليمون واتركيه فترة ثم اشطفيه جيداً.* لإزالة بقع الصدأ الناتجة من دبوس إبرة أو مشبك الغسيل تنظف بعصير الليمون والملح .*احرصي علي استخدام نار قوية في طهي اللحوم والدواجن لضمان صحة أفراد أسرتك من الإصابة بأي ميكروبات نتيجة عدم اكتمال طهي اللحوم .*تجنبي إضافة الملح إلي البقول أثناء سلقها , بل عليكِ إضافته بعد تمام النضج لأن الملح يؤخر من نضجها.* للمحافظة علي الكتب المطبخية عليك بوضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه علي الصفحة المطلوبة حتي لا يتعرض للبقع


والسلام