مملكتي-cook

الخميس، 9 ديسمبر 2010

الدقوس الحار .. صلصة الفلفل بالصور ,Sauces

الدقوس الحار .. صلصة الفلفل بالصور

الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم .... ... (( شاهد وتمتع ))

ولا تنسون تدقون على المطافي لو حصل حريق لا سمح الله (( خخخخخخ ))

المقادير :

(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))
ــــــــــــــــــــــ

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .
ــــــــــــــــــــــ

نبدأ بتصفية الخليط من الماء
ــــــــــــــــــــــ

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان
ــــــــــــــــــــــ

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .
ــــــــــــــــــــــ

الخليط بعد التحريك ...
ــــــــــــــــــــــ

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...
ــــــــــــــــــــــ

وتستمر عملية التحريك
ــــــــــــــــــــــ

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
ــــــــــــــــــــــ

ثم نستمر في التحريك .
ــــــــــــــــــــــ

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .
ــــــــــــــــــــــ

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .
ــــــــــــــــــــــ

الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

تحفظ في الثلاجة ..... وقبل تكشتون لا تنسون تحطون وحدة من هال(( غريشات )) في العـــــــــزبة

لا تنسون تراني علمتكم

وتقبلوا تحياتي الحارّة

الأربعاء، 8 ديسمبر 2010

لدقوس .. صلصة الطماطم بالفلفل بالصور,Sauces

الدقوس .. صلصة الطماطم بالفلفل بالصور

تعرفون سلطة مطاعم البخاري والمندي واللي يحطونها في كيس بلاستك صغير إذا طلبتوا من عندهم سفري ؟؟؟؟؟

هذي الله يسلمكم نسميها صلصة الطماطم بالفلفل وهي صلصة لذيذة جداً جداً وسهلة أيضاً كذلك يمكن تقديمها مع الكبسة أو مع الجريش أو مع السليق أو مع أي وجبة تفضلونها ......

خلونا نشوف مع بعض كيف طريقة تحضير هذه الصلصة ......

المقادير :

(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))

الطريقة :

نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .

ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .

ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .

نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً

نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .

وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....

وبألف هناء وعافية

كيفية عمل صلصة الستيك ,Sauces

كيفية عمل صلصة الستيك - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_Steak_Pepper_Sauce.jpg

cook to learn | how to make a Sirloin Steak Pepper sauce | arabic cooking recipes
مقادير صلصة الستيك

4 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح رقيقة
2 فص ثوم، مهروس
20 حبة متوسطة مشروم، صحيح
5 حبة مشروم، مفروم ناعم
1 كوب كريمة
1/2 كوب ماء او مرق

طريقة تحضير صلصة الستيك

سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي المشروم الصحيح والمفروم، قلبي ليصبح المشروم غامق اللون
اضيفي الكريمة، المرق او الماء، دعي الصلصة تغلي على نار هادئة 4-5 دقيقة.
يمكنك أن تضيفي قطع الستيك المشوية إلى الصلصة وتسكبيها في طبق تقديم وتزيني بالبقدونس او أن تقدمي كل صنف في طبق منفصل مع التزين بالقدونس.

كيفية عمل صلصة السمك ,Sauces

كيفية عمل صلصة السمك - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_Fish_Sauce.jpg

cook to learn | how to make a Fish sauce | arabic cooking recipes
مقادير صلصة السمك

2 حزمة كزبرة مفرومة
نصف كوب زيت
كوب جوز مطحون ناعم
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

طريقة تحضير صلصة السمك

سخني الزيت على نار متوسطة ثم حمري فيها الثوم لدقيقة واحدة، أضيفي الكزبرة المفرومة ورشيها بالملح و اتركيها على النار حتى تذبل.

أضيفي الجوز وعصير الليمون ورشيه بالفلفل الحار وحركي لعدة دقائق.
اسكبي صلصة السمك المشوي في طبق التقديم

كيفية عمل صلصة البشاميل ,Sauces

كيفية عمل صلصة البشاميل - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_bechamel_Sauce.jpg

cook to learn | how to make a béchamel sauce with cheese | arabic cooking recipes
مقادير صلصة البشاميل

بيضة
ملعقتين كبار طحين
ثلاثة ارباع اصبع زبدة
اربع كاسات حليب سائل
كأس جبن سائل صغير
فلفل ابيض
جبنة بيتزا او شيدر

طريقة تحضير صلصة البشاميل

1- سيحي الزبدة في قدر بس تذوب اضيفي عليها الطحين يعني مو تخليها تصير حارة مرة بس تذوب

2- حركي الطحين في الزبدة الى ان يتغير لونه قليلا وعندها اضيفي الحليب بالتدريج

3- حركي المزيج واستمري في التقليب الى ان تثخن الصلصلة ( طبعا هي اساسا خفيفة يعني تميل لكونها سائلة اكثر من جامدة )

4- بعد غليان المزيج وتناسقه اضيفي الجبن السائل وحركي

5- بعد استوائها ارفعيها من على النار واضيفي الفلفل الأبيض مع الملح ( حسب الرغبة )

6- اتركيها حتى تبرد قليلا وبعد تحضي الطبق الأساسي اكسري البيضة او بيضتين على حسب رغبتك في تماسك الصلصلة وحركيها بسرعة وصبيها فوق الطبق بعد وضع طبقة من جبنة الشيدر او البيتزا قبل الصلصة وفوقها ثم بعض البقسماط

والنتيجة متأكدة راح تعجبك

ملاحظة : في حال تكتل الطحين في الصلصة قومي بتصفيتها في مصفاة

كيفية عمل صلصة الصويا وطرق استخدامه ,Sauces

كيفية عمل صلصة الصويا - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_soy_Sauce.jpg

cook to learn | how to make a soy sauce | arabic cooking recipes
ما هي صلصة الصويا ؟

صلصة الصويا المخمرة طبيعياً تجمع بين التعقيد البالغ والبساطة الفائقة لدرجة غير عادية، فهي معقدة لانها تحتوي علي أكثر من 285 نكهة مستقلة والتي تعطيها النكهة المميزة والعبير الخاص ، وهي بسيط لكونها مصنوعة من أربع مقومات طبيعية- فول الصويا والقمح وماء وملح- وتحولت عن طريق التخمير ، وبالخطوات ذاتها التي تمر بها صناعة النبيذ الجيد؟

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-7YwdnLx_V2hCmwxjgyQ85AKykV7RlZWdx4nQqr3sc6r7YuAVmsg7lPv6VvnmcuWdstNlgx-35MPwe5EFyPTEXJ66SC7W1WT3zptY7ohftEnFUmAeA81_Jom9pWabnXgfxP1AFjc0M0/s1600/7_567-table-type-soy-sauce-.jpg

ليست كل صلصات الصويا مصنوعة بالتخمير الطبيعي ، صلصة الصويا الغير مخمرة ، اختراع القرن العشرين صنعت لتجنب عملية التخمير الطبيعي التي تستغرق وقتاً ظويلا ، وغالبا ما يباع النوعان معا الا ان الاختلاف كبير جدا بين الاثنين ، إن صلصة الصويا الغير مخمرة صنعت خلال ساعات من بروتينات الخضروات المحللة بالماء والكراميل الملون.

ولذلك فإن نكهتها جافة وعادية.

http://startcooking.com/public/IMG_4092.JPG

مقادير صلصة الصويا

صلصة الصويا (باليابانية: 醤油 شو-يو‏) هو نوع من التوابل السائلة الذي يحضر عن طريق تخمير فول الصويا باستخدام رشاشية أوريزه بوجود الماء والملح، ينتج معجون بنتيجة التخمير ويستخرج صوص الصويا بعصر هذا المعجون. يعتبر صوص الصويا من أهم التوابل الأساسية في المطابخ الشرق آسيوية، وتعود نشأته إلى الصين إلى حوالي قبل 2800 عام.

يحضر الشويو ( الصويا ) من تخمر القمح والملح وفول الصويا ويعتق في اوعية التخمر ,توضع في غرف معتدلة الحرارة والرطوبة وفق الطرق الصينية البدائية ,اما صلصة فول الصويا التي تباع في الاسواق فهي قليلة الجودة ومعتقة صناعيا. عادة مايضاف الشويو للماكولات عند نهاية الطهو وليس على النار ,وهو يستخدم كأساس لصنع الحساء الصافي وتابلا للسلطات والمخللات السريعة، كما يستخدم في صنع الشيو كومبو وغيره من التوابل

فوائده

يساعد الشويو ( الصويا ) على هضم الحبوب والخضر.وهو غني بالبروتين والمعادن والفيتامين B ,كما يدخل في العلاجات المنزلية مثل شاي البانشا شويو الذي يساعد على تقوية الدم وتخفيف الشعور بالاعياء ومعادلة زيادة نسبة الحموضة.

http://creativeroots.org/wp-content/uploads/2011/05/Japanese-soy-sauce-Kikkoman-packaging.jpg

كيفية عمل صلصة المكرونة ,Sauces

كيفية عمل صلصة المكرونة - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_Pasta_Sauce.jpg

cook to learn | how to make a Pasta sauce | arabic cooking recipes
مقادير صلصة المكرونة

٣ كوب عصير الطماطم او طماطم مطحونه بالخلاط حسب رغبتك
٤ فص ثوم
٤ ملعقة كبيرة خل
١⁄٤ كوب زيت

طريقة تحضير صلصة المكرونة

نضع الزيت علي النار يسخن ثم نضع الثوم المفروم ناعماً.

نقلب و نضع الخل ثم الطماطم و نتركه ع النار متوسطه حتي يتقل القوام قليلا و بالهنا

الكميه تكفي لعمل كيس مكرونه 450 جرام و ممكن كمان الصلصه نستعملها مع البيترا

الأحد، 11 أبريل 2010

سلطة الاندومي,salad

2 كيس اندومي + خس امريكي + علبة ذره + كأس بازلاء+ليمون وحده + ملح وفلفل اسود + علبة زبادي + مايونيز + بهارات الاندومي

الطريقه نكسر الاندومي اربع كسر ونسلقها بمويه وملح وزيت اندومي॥نقطع الخس ونحط عليها الذره والبازلاء والاندوميالصوص نعصر الليمون ونضع علبة الملح والفلفل الاسود وعلبة الزبادي +مايونيز >بهارات الاندومي ونصبها على السلطه ونقدمها

كب كيك مالح,sweetmeats

المقادير//

:: 2 ك دقيق ॥/॥ 1 م ك خميره ॥/॥ 1 م ك سكر ॥/॥1 ك بقدونس مفروم ॥/॥1 ونص ك جبنه مالحه او فلادلفيا../.. ربع ك زيت ../.. ماء دافيء للعجن -ماله مقدار محدد -اول شي نخلط الجافه سوا بعدين السوائل وتعجن زين وتترك تخمر مدة ساعه تقريباودخليها الفرن لغاية ماتتحمر من تحت وحمريها شوي من فوقبعد ماتطلعينها بتلقينها قاسيه كأنها حجر بس لا يضيق صدرك ، غطيها فورا بمنشفه واتركيها تبرد براحتهابعدين ادهنيها من فوق بلبنه وزينيها بأوراق النعناع والزعتر او السماق وحطيها باوراق البليسيهوقدميهم وبالعااافيه

التورتيلا البيتي,Sandwiches

المقادير :-

1 ونص كأس دقيق

1 ملعقه صغيره بكينج بودرذرة

ملح

1 ملعقه زيت عافيه

1وثلاث ارباع او اقل مويه دافيه

::::: نعجنهم باليد جيداًنتركها ترتاح ونقطعها 8 قطع ونرشها بالدقيق وبعدين نفردها بشكل دائريونخبزها على الصاج لحد ما تنهي الكميه

:::: الحشوه بطاط مقلي خيار مخلل شرايح طماطم خس مايونيز +كاتشب قطع دجاج

::: تلفها زي التورتيلا ونقدمها ~

سلطة السيزر

خس امريكي
خس عاد
يدجاج
ليمون
ملح + فلفل + زبادي + مايونيز ...
نقطع الخس قطع كبيره شوي ونخلطهم مع الصوووص ونضعه بصحن التقديم

طريقة الدجاج نقطع الدجاج اصابع ونحضر المقلاة ونضع عليها شوي زيت زيتون ثم نضع الدجاج ونرش عليه ملح +فلفل+ماجي ابيض ونحركهم ونظيف عليه ملعقه صغيره سماق ونحرك الدجاج لحد ما تنشف المويه نرش الدجاج فوق السلط ونرش عليها مكعبات التوست المحمص ونقدمها انا حطيت بدال التوست ।صاموني (قطعته قطع مربعه وحمصته بالفرن )وبالعافيه

عجه,Sandwiches

المقادير :-

غ كريم الذره الحلو ॥(انا جبت قوطي الذره العادي وخلطته بالخلاط بس تحصلينه فالسوبرماركت الذره مخلوط في معلبات )

3 ملعقه صغيره ملح

1 ملعقه صغيره فلفل أسود مطحون

1 ملعقه صغيره بيكنج بودر

3 بيضات حجم كبير

1 كوب طحين

1 ملعقه كبيره فلفل أخضر حار (اختياري)

كزبره خضرا مفرومه

60 غ زبده ناعمه مقطعه مكعبات صغار

1 كوب فلفل حلو مبشور

1 كوب جبن مبشور شيدر او أمنتال مثلآ

الطريقه:

تخلط كل المقادير مع بعض خلاط الخضروات او بالملعقه تدهن القوالب بالزبده ويصب المزيج وتوضع القوالب فالفرن

على درجة حرارة 350 لمدة 20-25 دقيقه ~

ترجم هذه الصفحة

Translate this page

اذكـآر وأدعيـة

دعاء من أصابته مصيبة .. ما من مسلم تصيبه مصيبة فيقول كما أمره الله إنا لله وإنا إليه راجعون، اللهم أجرني في مصيبتي واخلف لي خيراً منها إلا أخلف الله له خيراً منها (رواه مسلم632/2) دعاء الهم والحزن .. ما أصاب عبداُ هم و لا حزن فقال : اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك ماضِ في حكمك ، عدل في قضاؤك أسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي ، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي " . إلا أذهب الله حزنه وهمه وأبدله مكانه فرحاً رواه أحمد وصححها لألباني.لكلم الطيب ص74 اللهم إني أعوذ بك من الهم والخزن ، والعجز والكسل والبخل والجبن ، وضلع الدين وغلبة الرجال ". كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يكثر من هذا الدعاء دعاء الغضب .. أعوذ بالله من الشيطان الرجيم رواة مسلم .2015/4 دعاء الكرب .. لاإله إلا الله العظيم الحليم ، لاإله إلا الله رب العرش العظيم ، لاإله إلا الله رب السموات ورب العرش الكريم متفق عليه قال صلى الله عليه وسلم دعاء المكروب : اللهم رحمتك أرجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين ِ وأصلح لي شأني كله لاإله إلا أنت الله ، الله ربي لاأشرك به شيئاً صحيح . صحيح سنن ابن ماجه(959/3) قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :" دعوة النون إذ دعا بها وهو في بطن الحوت :" لاإله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين لم يدع بها رجل مسلم في شئ قط إلا استجاب الله له . صحيح .صحيح الترمذي 168/3 دعاء الفزع .. لا إله إلا الله متفق عليه ما يقول ويفعل من أذنب ذنباً .. ما من عبد يذنب ذنباً فيتوضأ فيحسن الطهور ، ثم يقوم فيصلي ركعتين ، ثم يستغفر الله لذلك الذنب إلا غُفر له صحيح صحيح الجامع 173/5 من استصعب عليه أمر .. اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلاً وأنت تجعل الحزن إذا شئت سهلاً رواة ابن السني وصححه الحافظ . الأذكار للنووي ص 106 ما يقول ويفعل من أتاه أمر يسره أو يكرهه .. كان رسول الله عليه وسلم إذا أتاه أمر ه قال :الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات و إذا أتاه أمر يكرهه قال : الحمد الله على كل حال صحيح صحيح الجامع 201/4 كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا أتاه أمر يسره أو يُسر به خر ساجداً شكراً لله تبارك وتعالى حسن . صحيح ابن ماجه 233/1) مايقول عند التعجب والأمر السار .. سبحان الله متفق عليه الله أكبر البخاري الفتح441/8 في الشيء يراه ويعجبه ويخاف عليه العين .. إذا رأى أحدكم من نفسه أو ماله أو أخيه ما يعجبه فليدع له بالبركة ، فإن العين حق صحيح. صحيح الجامع 212/1.سنن أبي داود286/1 . اللهم اكفنيهم بما شئت رواه مسلم 2300/4 حاب ، وهازم الأحزاب ، اهزمهم وانصرنا عليهم رواه مسلم 1363/3 دعاء صلاة الاستخارة .. قال جابر بن عبدالله رضي الله عنهما : كان رسول الله صلى الله عليه وسلم ، يُعلمنا الاستخارة في الأمور كلها كما يعلمُنا السورة من القرآن ، يقول : إذا هم أحدكم بالأمر فليركع ركعتين من غير الفريضة ، ثم ليقل : اللهم إني أستخيرك بعلمك ، و أ ستقدرك بقدرتك ، وأسألك من فضلك العظيم فإنك تقدِرُ ولا أقدِرُ ، وتعلم ولا أعلم ، وأنت علام الغيوب ، اللهم إن كنت تعلم أن هذا الأمر -يسمي حاجته - خير لي في ديني ومعاشي وعاقبة أمري - أو قال : عاجلة و اجله - فاقدره لي ويسره لي ، ثم بارك لي فيه ، وإن كنت تعلم أن هذا الأمر شر في ديني ومعاشي وعاقبة أمري - أو قال : عاجله و أجله - فاصرفه عني واصرفني عنه ، واقدر لي الخير حيث كان ، ثم أرضني به رواه البخاري146/8 كفارة المجلس .. من جلس في مجلس فكثر فيه لغطه ؟ فقال قبل أن يقوم من مجلسه ذلك : " سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك . إلا غفر له ما كان في مجلسه ذلك . صحيح. صحيح الترمذي 153/3 دعاء القنوت .. اللهم أهدني فيمن هديت ، وعافني فيمن عافيت ، وتولني فيمن توليت ، وبارك لي فيما أعطيت ، وقني شر ما قضيت ، فإنك تقضي و لا يقضى عليك ، إنه لا يذل من واليت ، تباركت ربنا وتعاليت صحيح. صحيح ابن ماجه 194/1 اللهم إني أعوذ برضاك من سخطك وأعوذ بمعافاتك من عقوبتك ، وأعوذ بك منك لا أحصي ثناء عليك ، أنت كما أثنيت على نفسك " صحيح. صحيح ابن ماجه 194/1 اللهم إياك نعبد ، و لك نُصلي ونسجد ، وإليك نسعى ونحقدُ ، نرجُو رحمتك ، ونخشى عذابك ، إن عذابك بالكافرين ملحق ، اللهم إنا نستعينك ، ونستغفرك ، ونثني عليك الخير ، ولا نكفرك ، ونؤمن بك ونخضع لك ، ونخلع من يكفرك . وهذا موقف على عمر رضي الله عنه . إسناد صحيح . الأوراد171/2-428 مايقال للمتزوج بعد عقد النكاح .. بارك الله لك ، وبارك عليك ، وجمع بينكما في خير صحيح. صحيح سنن أبي داود 400/2 اللهم بارك فيهما وبارك لهما في أبنائهما رواه الطبراني في الكبير وحسنه الألباني. آداب الزفاف ص77) على الخير والبركة وعلى خير طائر رواه البخاري 36/7 ( طائر : أي على أفضل حظ ونصيب ، وطائر الإنسان : نصيبه) ما يقول ويفعل المتزوج إذا دخلت على زوجته ليله الزفاف يأخذ بناصيتها ويقول : اللهم إني أسألك من خيرها وخير ما جلبت عليه وأعوذ بك من شرها وشر ما جُلبت عليه حسن . صحيح ابن ماجه 324/1 الدعاء قبل الجماع .. لو أن أحدكم إذا أراد أن يأتي أهله قال : بسم الله ، اللهم جنبنا الشيطان وجنب الشيطان ما رزقتنا ، فإنه يقدر بينهما ولد في ذلك لم يضره شيطان أبداً متفق عليه الدعاء للمولود عند تحنيكه .. كان رسول الله صلى الله عليه وسلم ، يؤتي بالصبيان فيدعو لهم بالبركة ويحنكهم صحيح . صحيح سنن أبي داود 961/3) (التحنيك : أن تمضغ التمر حتى يلين ، ثم تدلكه بحنك الصبي) ما يعوذ به الأولاد .. أعوذ بكلمات الله التامة ، من كل شيطان وهامه ، وكل عينِ لامه رواه البخاري الفتح 408/6 من أحس وجعاً في جسده .. ضع يدك على الذي تألم من جسدك وقل : بسم الله ، ثلاثاً ، وقل سبع مرات : أعوذ بالله وقُدرته من شر ما أجد وأحاذر رواه مسلم1728/4 مايقال عند زيارة المريض ومايقرأ عليه لرقيته .. لابأس طهور إن شاء الله رواه البخاري 118/4 اللهم اشف عبدك ينكأ لك عدواً ، أو يمشي لك إلى جنازة صحيح . صحيح سنن أبي داود 600/2 مامن عبد مسلم يعود مريضاً لم يحضر أجله فيقول سبعة مرات : أسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يشفيك إلا عوفي صحيح . صحيح الترمذي 210/2 بسم الله أرقيك من كل شئ يؤذيك ، من شر كل نفس ، وعين حاسدة بسم الله أرقيك ، والله يشفيك صحيح . صحيح الترمذي 287/1 أذهب الباس ، رب الناس ، إشف وأنت الشافي لاشفاء إلا شفاء لايُغادر سقماُ رواه البخاري الفتح 131/10 تذكرة في فضل عيادة المريض .. قال صلى الله عليه وسلم : إن المسلم إذا عاد أخاه لم يزل في خرفة الجنة صحيح. صحيح الترمذي 285/1 قيل ما خُرفة الجنة ؟ قال : جناها . وقال صلى الله عليه وسلم :" مامن مُسلم يعود مُسلماً غُدوة ، إلا صل عليه سبعون ألف ملكِ حتى يُمسي ، وإن عاده عشيةَ إلا صلى عليه سبعون ألف ملكِ حتى يُصبح وكان له خريف في الجنة صحيح . صحيح الترمذي 286/1 مايقول من يئس من حياته .. اللهم اغفر لي وارحمني وألحقني بالرفيق متفق عليه اللهم الرفيق الأعلى رواه مسلم1894/4 كراهية تمني الموت لضر نزل بالإنسان .. لايدعون أحدكم بالموت لضر نزل به ولكن ليقل : اللهم أحيني ماكنت الحياة خيراً لي ، وتوفني إذا كانت الوفاة خيراً لي متفق عليه من رأى مببتلى .. من رأى مُبتلى فقال : الحمد لله الذي عافاني مما ابتلاك به ، وفضلني على كثير ممن خلق تفضيلاً لم يُصبه ذلك البلاًء صحيح. صحيح الترمذي 153/3 تلقين المحتضر .. قال صلى الله عليه وسلم : لقنوا موتاكم قول : لاإله إلا الله رواه مسلم 631/2 من كان آخر كلامه لاإله إلا الله دخل الجنة صحيح . صحيح سنن أبي داود 602/2 الدعاء عند إغماض الميت .. اللهم اغفر ( لفلان) ورفع درجته في المهديين واخلفه في عقبه في الغابرين واغفر لنا وله يارب العالمين وافسح له في قبره ونور له فيه رواه مسلم 634/2 مايقول من مات له ميت .. مامن عبد تصيبه مصيبة فيقول :" إنا لله وإنا إليه راجعون، اللهم أجرني في مُصيبتي واخلف لي خيراً منها . إلا آجره الله تعالى في مصيبته وأخلف له خيراً منها رواه مسلم 632/2 الدعاء للميت في الصلاة عليه .. اللهم اغفر له وارحمه وعافه واعف عنه وأكرم نُزُله . ووسع مُدخلهُ . واغسله بالماء والثلج والبرد ، ونقه من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس ، وأبدله داراً خيراً من داره ، وأهلاً خيراً من أهله وزوجاً خيراً من زوجه وأدخله الجنة وأعذه من عذاب القبر ( ومن عذاب النار ) رواه مسلم 663/2 اللهم اغفر لحينا وميتنا ، وشاهدنا وغائبنا ، وصغيرنا وكبيرنا ، وذكرنا وأُنثانا ، اللهم من أحييته منا فأحييه على الإسلام ، ومن توفيته منا فتوفه على الإيمان ، اللهم لاتحرمنا أجره ولاتضلنا بعده صحيح. صحيح ابن ماجه 251/1 اللهم إن فلان بن فلان في ذمتك ، وحبل جوارك فقه من فتنة القبر وعذاب النار ، أنت الغفور الرحيم صحيح . صحيح ابن ماجه 25/1 اللهم عبدك وابن عبدك وابن امتك إحتاج إلى رحمتك ، وأنت غني عن عذابه ، إن كان مُحسناً فزده في حسناته ، وإن كان مُسئاً فتجاوز عنه واه الحاكم ووافقه الذهبي . انظر أحكام الجنائز للألباني ص159 وإن كان الميت صبياً .. اللهم أعذه من عذاب القبر حسن . أحكام الجنائز للألباني ص161. اللهم اجعله فرطاً وسلفاً ، وأجراً موقوف على الحسن - البخاري تعليقاً عند ادخال الميت القبر .. بسم الله وبالله ، وعلى ملة رسول الله ( أو على سُنة رسول الله ) صحيح. صحيح الترمذي 306/1 مايقال بعد الدفن .. كان النبي صلى الله عليه وسلم إذا فرغ من دفن الميت وقف عليه فقال :" استغفروا لأخيكم وسلوا له التثبيت فإنه الآن يُسأل صحيح . صحيح سنن أبي داود 620/2 دعاء زيارة القبور .. السلام عليكم أهل الديار ، من المؤمنين والمسلمين ويرحم الله المُستقدمين منا والمستأخرين وإنا ، أن شاء الله بكم للاحقون رواه مسلم 671/2 دعاء التعزية .. إن لله ماأخذ وله ماأعطى . وكل شئ عنده بأجل مُسمى ...فلتصبر ولتحتسب متفق عليه