بسم الله الرحمن الرحيم
مطبخ ~ فطيرة الدجاج المشبكه بالصورة 
للشيف منال العالم
مطبخ ~المقادير للعجينه :
3ونص كوب دقيق 1
ونص ملعقه صغيرة ملح
نص ملعقه صغيرة بكم بودر
4 ملاعق صغيرة خميرة فوريه
2 ملعقه كبيرة سكر
4ملاعق كبيرة حليب بودرة
نص ملعقه صغيرة كمون
حبه بيضه
ربع كوب زيت ذرة
1 وربع كوب ماء دافئ
مطبخ مقادير الحشو :
دجاج مقطع شرائح صغيرة جزرة مبروشه فلفل اخضر شرائح بصله شرائح بازلاء مجمدة ثوم مطحون وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله كزرة مفرومه وجبنه مازوريلا ممكن كوبين وذرة ( اختياري )
مطبخ ~لتلميع العجينه :
صفار بيضه وملعقه حليب و2 ملعقه خل الطريقه :نعجن مقادير العجينه
ثم نتركها تختمر مدة ثلث ساعه تقريبا
ثم اضغطي عليها لاخراج الهواء وقسميها 3 اقسام واتركيها 10 دقايق اخرى
اعملي الحشوه وذلك بوضع زيت ثم الدجاج وحمسيه على نار متوسطه قليلا ثم اضيفي باقي المكونات حتى تصبح كلها مستويه اتركيها تبرد
سخني الفرن احضري صينيه حوافها قصيرة ومقاسها 11 او 12 بوصه تقريبا 30سمادهني الصينيه بزيت ثم افردي القسم الاول
وضعي نصف الحشوة وترك مسافه من الحواف من غير حشوة ثم امسحيه بخليط التلميع
ثم القسم الثاني افرديه وضعيه فوق الحشوة
واضغطي من الاطراف لتثبيتها ثم ضعي القسم الباقي من الحشوه وامسحي الاطراف بخليط التلميع والقسم الثالث افرديه اصغر من القسمين اللي قبلهم
وقطعيه بقطاعه الشبكه وهذا شكلها
وضعيها فوق الحشوة وابدأي بسحبها قليلا واتركيها 10 دقائق وهيا مغطيه ثم امسحيها بخليط التلميع
وتدخل الفرن تقريبا ثلث ساعه او اكثر حتى تستوي وتصبح ذهبيه
وهنا
بعد التقطيع
وللتقريب مفعول سحري
وعوافي عليكم ولاتنسوني من صالح دعائكم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
يزيدني شرافاًوفخراًلتعليقكك غاليتي